Сначала определите способ приготовления Для автоматической кофемашины, рожка и ручной воронки исходные условия различаются. Начните с инструкции к устройству и рекомендаций в карточке кофе. Не выбирайте зерно только по словам «светлая» или «тёмная»: вкус зависит также от сырья, помола, воды…
Одна заявка начинается с задач бизнеса Запрос «пришлите кофе оптом» оставляет слишком много неизвестного. Для кофейни с большим потоком, ресторана с редкими заказами эспрессо и офисного автомата могут понадобиться разные продукты и упаковки. Опишите, где и как будут использовать кофе,…
Почему свежеобжаренный кофе — лучший выбор для настоящих ценителейВведение Выбор кофе — это не просто вопрос вкуса, это целая наука. Одним из ключевых факторов, влияющих на качество и вкус кофе, является свежесть обжарки. В этой статье мы расскажем, почему свежеобжаренный…
Сведите результаты в одну таблицу Когда образцы уже попробовали, легко выбрать кофе по самому яркому впечатлению. Лучше сопоставить записи: какой образец готовили, по какому рецепту и в каких напитках. Если один вариант проверяли в эспрессо, а другой только с молоком,…
Составьте список кофейных напитков Выбирать зерно для ресторана удобнее по действующему меню. Запишите, что гости заказывают чаще: эспрессо после обеда, большой капучино на завтраке или кофе с десертом. Не переносите вывод от одной чашки на все напитки сразу. Обсудить оптовую…
Сохраните ориентир удачной партии Запишите название кофе, обозначение партии, дату открытия и рабочий рецепт. Для эспрессо полезны доза и выход напитка, для фильтра — масса кофе и воды. Слова «в прошлый раз было лучше» трудно использовать при разборе отличий без…
Разделите три даты Дата готовности партии, передача перевозчику и прибытие к получателю — разные события. При заказе попросите уточнить каждое из них. Фраза «отгрузим завтра» не означает, что завтра кофе уже будет на вашей стойке. Обсудить оптовую поставку Передайте условия…
Опишите исходную задачу Начните с формата бизнеса, оборудования, напитков и предполагаемого расхода. Для магазина вместо рецепта важнее ассортимент, фасовка и место товара на полке. Если проект только запускается, обозначьте расчётный характер объёма. Обсудить оптовую поставку Получите сопоставимое предложение В предложении…
