Как согласовать график регулярных поставок кофе
Начните с фактического расхода
Соберите данные нескольких обычных периодов. Отдельно отметьте выходные, мероприятия и сезонные пики. График, построенный на самом загруженном дне, может создать лишний запас; ориентир только на тихие дни — привести к нехватке.
Определите момент следующего заказа
Порог заказа должен покрывать расход за время ожидания поставки и выбранный резерв. Время подготовки и доставки уточняйте у поставщика. Резерв определяют по условиям вашего бизнеса, а не универсальной цифрой из статьи.
Назначьте проверку остатков
Укажите ответственного и день проверки. Считайте закрытые пачки и доступное зерно по принятому у вас способу учёта. Не считайте отправленную заявку уже поступившим товаром — поставка должна иметь отдельный статус.
Обновляйте договорённости при изменениях
Новая точка, другое меню или рост потока меняют расход. Передайте уточнения до следующего заказа. В MEOLLO регулярность, размер партии, ассортимент и сроки согласуются с менеджером; автоматическую отгрузку без подтверждённых условий предполагать не нужно.